１．書籍情報
アンドレ・アンドニアン他著、日本経済新聞出版、2020年8月発行、248ページ
２．購入した経緯
最近、アグリ関連のコンサルティングをしているため、店頭で見かけた本書に興味を持ったもの。
３．読書メモ
前書き部分でいきなり気合いの入った図表が6つも出てくる、以下にもコンサル会社が書いた本。
序章と第1章は総論のため、何を言っているのか分からず、脱落しかけた。しかしながら、第2章以降は話が各論に入って分かりやすくなり、ようやく読む気が出た。そのまま最後まで読んで、もう一度序章と第1章に戻ったら、ようやく何を言っているのかが理解できた。最初に脱落しないことが重要な本。
以下、ためになったところをメモ。
■第3章：トウモロコシのコストカーブと、中国の国内トウモロコシ農家への補助金政策による影響
■第4章：牛肉・豚肉・鶏肉それぞれを1,000kcal分生産するにあたって排出される温室効果ガスは、10キロ・3キロ・2キロ（126ページ）。また、大豆ステーキなど、様々なフェイクミートの登場（127ページ）
→これを読んで、近所の高級中華料理店で出しているフェイク鶏肉（大豆製と思われる）による油淋鶏を食べてみる。肉の味はほとんどしなかったが、濃い味付けがうまく、料理全体としては美味しかった。中華料理のように味付けが濃い料理では、フェイクミートが通用しやすいのではないか。
■第7章：アーバン・ファーミング
→シンガポールでも注目されており、実際に団地の屋上に水耕栽培用のハイテクなグリーンハウスが登場している。
４．購入前の自分に薦めたい度
★★★★☆（5段階中4）
